和歌山にある素敵な一軒家のレストランvilla aida で「ラ・グランダム 2015 ガーデンラウンジ」の舞台裏を体験させていただきました。
毎朝自家菜園で収穫する四季折々の恵みから独創的な一品を紡ぎ出す、小林シェフのお料理哲学を知り、
美しい畑から旬の食材やハーブを収穫して盛り付けのお手伝いもさせていただきました。
ラ・グランダム2015については、ヴーヴ・クリコのセラーマスター、ディディエさんから学び、採れたての野菜とのペアリングは忘れられない美味しさでした。
🍽🍾✨
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