七草粥(ななくさがゆ)とは、１月７日にお粥に春の七草を入れて１年の無病息災を祈って食べられる日本の伝統料理。お正月にたらふく食べたご馳走で、弱った胃腸をいたわるという目的としても、毎年調理にチャレンジしている方も多いのではないでしょうか？
春の七草には、主にせり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろが該当しますが、最近ではこの七草のみに拘らず、少しアレンジした七草粥もあるなど、工夫次第で自分好みにもできちゃいます。
今回はそんな七草粥のレシピをスタンダードなものから変り種まで、たくさんご紹介していきます！
定番七草粥
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まずは定番のオーソドックスな七草粥。春の七草せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろが入っているものです。味付けは塩でシンプルなものが一般的ですね。
レシピ
- 米を軽く研いでから水気を切り、生米 : 水が1 : 8の割合になるように水を加える。
- すぐに火にかけ、煮立つまでは中火、煮立ってきたら弱火にする。
- 沸騰したらしゃもじで軽くかき混ぜ、吹きこぼれないよう蓋を少しずらしてじっくり40分ほどコトコトと煮立たせる
- お粥ができたら、塩で味を整えて、ゆでておきしておいた七草を入れて軽く加熱して完成
リゾット風七草粥
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こちらは七草を使用していますが、お粥ではないレシピです。「毎年同じお粥で飽きた」「そもそもお粥がすきじゃない」なんて方におすすめです。
レシピ
- お米と食べやすいサイズにカットした七草をバターで炒める
- コンソメと水を少々加える
- お好みで粉チーズをかける
リゾット風なのでおせち料理など和食に飽きた頃にはぴったりですね！
鶏ガラベースの七草リゾット
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こちらは普通の七草粥に味付けを鶏がらスープにし、少しこってり派の方に嬉しいアレンジです。最後にゴマを振り掛けることで風味もがらっと変わります。
詳細なレシピはこちら: cookpad
アレンジを加えた七草粥、七草リゾット
サーモンとクリームチーズの七草リゾット
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こちらもリゾット風アレンジです。お粥をつくるよりは固めにゴハンを煮てから（もちろん七草も）、スモークサーモンとクリームチーズを加えます。最後にかけるブラックペッパーがポイントになりそうです！
七草粥卵とじアレンジ
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七草粥を卵でとじちゃうアレンジです。具財も細かく切って、海苔をちぎってふりかければ風味も豊かでまろやかなお子様にも人気が出そうな七草粥の完成です。
ミートドリアアレンジ 七草粥
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こちらは驚きのミートドリアアレンジです。七草粥の上にミートソースとお好みのチーズの載せてオーブンで焼くだけ。お粥の水分はオーブンっで蒸発してくれるので、なんの違和感もないミートドリアが完成します！
雑炊風アレンジ七草粥
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雑炊風アレンジです。お粥だと味気ないという方にはいいですね。料理酒や鶏がら、だしの素でシンプルながらも味付けをしっかりするのがポイントです。いくらのオレンジ色が食欲を誘いますね、彩りはとっても大事です！
クッパ風アレンジ七草粥
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今度は牛すじクッパ風！ボリューム重視で、男性にも好評そうなメニューです。韓国風なのでスパイシーに、更に温たまをのせてまろやかに。色々な味わいが楽しめる贅沢メニューです！
すきやき風アレンジ七草粥
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お次はすきやき風。七草粥と炒めた牛肉の上にとろとろに焼いた卵をオムライスのようにのせるだけ。シャキシャキの七草とやわらかいたまごのバランスが癖になりそうですね！
イタリアン風アレンジ七草粥
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トマトとチーズを入れてイタリアン風に。七草に加えてバジルなんかを入れてみてもおいしいかも？
しらすトッピング七草粥
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葉物野菜としらすの相性はばっちりです！シンプルな七草粥のしらすの塩気とシャキシャキ食感がたまりませんね。
簡単リゾット風アレンジ七草粥
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なんと七草粥のオリーブオイルをさっとかけるだけでリゾット風の味わいになります。二日目にあまってしまった七草粥がある時に簡単に試せるのでぜひやってみてください。チーズをかけるとよりリゾットに近づきそうです。
オムレツ風アレンジ
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なんと七草粥をオムレツの中に入れちゃいました！オムライス気分で食べられそうです。全然違うものに生まれ変わっているので、２日連続でも気づかなさそうですよね。
ナイスアイディアです！
七草粥 with あげもちトッピング
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あげもちトッピングです。炭水化物on炭水化物ですが、かりっふわっで食感にギャップがあるので飽きずに楽しめそうですね。
七草あんかけ焼きおにぎり
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こちらは七草を餡としてつくり、焼きおにぎりの上にかけます。焼きおにぎりは冷凍のものを使用することができるのでお手軽ですね！あんかけと焼きおにぎりのおこげ感がたまりません！
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いかがでしたか？
予想以上に色々なアレンジがあってびっくりしました！定番から挑戦して多めに作ってアレンジしてみるというのもいいかもしれませんね。
